客家米苔目煎肉餅

客家米苔目煎肉餅的做法。

基本介紹

• 中文名：客家米苔目煎肉餅
• 主要食材：福菜，豬絞肉
• 分類：輔食，小吃
• 口味：偏辣
• 輔料：蒜頭、辣椒、香菜
• 工藝：煎

材料

材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根
材料2：米苔目250公克、芹菜碎2根、蒜頭碎2粒、蔥油醬1大匙、鹽巴白鬍椒少許
調味料：白鬍椒少許、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒1大匙、豆油伯金豆醬油1大匙、水適量、全蛋3粒
裝飾物：香菜2根

做法

1、先將福菜洗淨，再放入冷水中淨泡約30分鐘，再取出擰乾水分，再切成碎狀備用。

2、將蒜頭、辣椒、香菜都切成碎狀，備用。

3、把米苔目輕輕的撥開，再拌入材料2的所有材料，攪拌均勻，備用。

4、取一個容器，再加入豬絞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料，攪拌均勻，再將肉摔成出筋。

5、再朔型至圓形壓扁，放入平底鍋中，以中小火將肉餅煎式雙面上色，煎熟。

6、再將煎好的福菜肉餅放在上面，最後加入裝飾物香菜即可。