客家梅菜蒸肉餅

客家梅菜蒸肉餅是一道菜式，主要原材料是梅菜和豬肉。

基本介紹

• 外文名：Hakka plum steamed meat cake
• 菜名：客家梅菜蒸肉餅
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

輔料

雞粉、胡椒粉、蚝油、白糖、香油、生粉

做法

1.梅菜提前用盆浸泡、（鹹的浸泡時間相對要長些）連續清洗幾遍換水。
2.用剪刀剪開一片片葉子，再沖洗一遍撈起擠乾水分。
3.切碎
4.再剁碎（剁碎的程度自己掌握）
5.豬肉剁成末
6.把剁碎的肉末、梅菜放進容器里。加雞粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停攪拌，最後加上生粉再攪拌均勻
7.用一個有邊沿的碟子盛起，表面用勺子輕輕壓平，再用筷子在餅面上戳些小孔。（受熱均勻、快速熟透)
8.鍋里加水放上支架，把肉餅放上面大火蒸15-20分鐘即可
9.隨意撒上蔥花或枸杞子

小貼士

1.梅菜會有些沙子浸泡時一定要清洗乾淨，浸泡時間短時切開自己先試一下鹹度，再決定放有鹹度的調料。肉菜的比例各一半味道比較適中，不油膩，口感好。