客家子姜燜鴨是以三黃鴨、子姜等為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：客家子姜燜鴨主要食材：三黃鴨，子姜配料：蔥，乾香菇調料：鹽，料酒，黑椒粉，生抽，雞精 材料,做法, 材料三黃鴨半隻，子姜三大塊（越嫩越好吃），蔥一小段，乾香菇十朵，鹽，料酒，黑椒粉，生抽，雞精，生粉做法將鴨子斬成小件，然後過水，加（調料）醃製十五分鐘左右（我平時的做法時間）。將乾香菇用水洗淨泡軟待用。嫩子姜打橫刀，切搏片。點火開鍋，等鍋燒熱放油，蔥爆香，下醃製好的鴨子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加鹽，一點料酒，三杯水燜25分鐘後，揭開，放雞精，生粉勾纖，淋在上面，再翻一下，就可以裝盤啦。
