客家五彩算盤子

基本介紹

• 中文名：客家五彩算盤子
• 主要原料：芋泥，紫薯泥
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：菠菜汁，香菇碎，胡蘿蔔碎，洋蔥碎，香菜碎，肉碎，蒜碎
• 調料：老抽，油，鹽

菜譜信息

主料
芋泥,：100g	紫薯泥：100g
輔料
太白粉,：50g	菠菜汁：20ml
太白粉：50g	水：30g
香菇碎：適量	胡蘿蔔碎：適量
洋蔥碎：適量	香菜碎：適量
蒜碎：適量	肉碎：適量
老抽：少許	油：少許
鹽：少許

做法步驟

1. 圖很多，其實做法很簡單。只做原色的便更加簡單。太白粉即馬鈴薯澱粉。也可用木薯粉。（按照粘性和糊化後透明度來分，馬鈴薯澱粉最高，依次木薯澱粉、番薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉）

2. 做好的算盤子要全部煮熟，若一次吃不完，則浸泡水中置冰櫃冷藏，可放幾日沒問題。先吃先炒。