完美脆皮煎鴨胸

基本介紹

• 中文名：完美脆皮煎鴨胸
• 主要食材：鴨胸，海鹽
• 分類：香煎，烤箱，煎，宴客

用料

材料	用量
鴨胸	兩塊約250g
海鹽	適量
現磨黑胡椒	適量

做法

1. 烤箱預熱200度，鴨胸洗淨擦乾，兩面撒上適量海鹽和現磨黑胡椒
2. 鴨胸皮朝下置於鑄鐵鍋內，開大火，等鍋內溫度升高，鴨皮開始出油後煎3分鐘
3. 翻面煎1分鐘
4. 再翻面，讓鴨皮朝下，連鍋一起入烤箱
5. 200度烤5-7分鐘，取出休息5分鐘左右
6. 切成1-1.5cm厚的片擺盤即可