《完全復原·滿漢全席》是一部2002年上映的電影，由日本導演拍攝。
基本介紹
- 中文名：完全復原·滿漢全席
- 製片地區：日本
- 片長：153 分鐘
- 上映時間：2002年
劇情簡介,料理書內容,
劇情簡介
【DVD】配置：
収録時間： 全長約16小時48分
スペック：ドルビーデジタル（ステレオ）、片面1層、16：9（スクイーズ）、 ビスタサイズ
※全編ハイビジョン撮影
完全復原·滿漢全席
DVD內容：
前4巻「完全復元 満漢全席」
1巻 西太后還暦の宴（前編）
2巻 西太后還暦の宴（後編）
3巻 乾隆帝歓迎の宴（前編）
4巻 乾隆帝歓迎の宴（後編）
趙榮光(杭州商學院教授)、張競(明治大學教授)ほか
中4巻「中國料理四千年の奧義」
5巻 海鮮料理 ～香港 美食天國の闘い～
6巻 屋台料理 ～南船北馬 小吃の旅～
7巻 宮廷料理 ～食の錬金術 乾貨～
8巻 精進料理 ～二大流派対決 仿真派VS全素派～
主演：エミー・ファン(5巻)地井武男・はな(6巻)ちはる(7巻)羽田美智子(8巻)
後7巻「満漢全席の精髄 技術編.
【DVD】配置：
収録時間： 全長約16小時48分
スペック：ドルビーデジタル（ステレオ）、片面1層、16：9（スクイーズ）、 ビスタサイズ
※全編ハイビジョン撮影
DVD內容：
前4巻「完全復元 満漢全席」
1巻 西太后還暦の宴（前編）
2巻 西太后還暦の宴（後編）
3巻 乾隆帝歓迎の宴（前編）
4巻 乾隆帝歓迎の宴（後編）
趙榮光(杭州商學院教授)、張競(明治大學教授)ほか
中4巻「中國料理四千年の奧義」
5巻 海鮮料理 ～香港 美食天國の闘い～
6巻 屋台料理 ～南船北馬 小吃の旅～
7巻 宮廷料理 ～食の錬金術 乾貨～
8巻 精進料理 ～二大流派対決 仿真派VS全素派～
主演：エミー・ファン(5巻)地井武男・はな(6巻)ちはる(7巻)羽田美智子(8巻)
後7巻「満漢全席の精髄 技術編」
9巻 スープが決める料理の品格
10巻 味が自慢！杭州名菜
11巻 どうさばく！高級材料・珍材料
12巻 色と形が勝負！前菜
13巻 決定！「満漢全席」5大料理
14巻 特技・秘技！腕が決め手の8品
15巻 じっくり見せます！これが本場の點心
監修・解說 趙榮光(杭州商學院教授、中國飲食文化研究所所長)
橫田文良(辻學園調理技術専門學校 中國料理研究室主任教授)
出演 中尾彬、余貴美子、中山時子(お茶の水女子大學名譽教授)
司會 石澤典夫、久保純子
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
料理書內容
『満漢全席 中國四千年の奧義』
212ページ、中文・英文付、上制本、箱入り
DVD「完全復元 満漢全席」「満漢全席の精髄 技術編」で紹介した料理とオリジナル料理、合計165品の作り方や歴史的背景を解說。
総監修 ：趙榮光（杭州商學院教授・中國飲食文化研究所所長）
辻勲（辻學園調理技術専門學校、日本調理師學校、栄養専門學校、辻クッキングスクール學園長）
論集內容：
『中國食文化の歴史』
400ページ、中國・食文化関連書年表付、上制本、箱入り
中國の歴史・文化研究の第一人者によるエッセイ、論文、取材記。
執筆者 白川靜（立命館大學名譽教授）、荒俁宏（作家）ほか
