宋--吃貨的黃金時代

內容簡介

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現宋朝文化的書。有趣，有料，好看好讀。

從封塵已久的歷史深處，打撈出好吃的菜譜；從浩如煙海的古籍中，鉤沉消散的風流風華。本書以翔實的資料，優美的文筆，引領讀者穿越北宋，走進美輪美奐的酒樓，饕餮一場色香味俱佳的盛宴，嘗一嘗別具風味的民間小吃，偷學21道佳肴的製作方法，賞玩不同階層的考究的餐具，品嘗舌尖上的絕代風華、風雅。

作者簡介

劉海永，1976年生於河南杞縣，開封省會文化研究會副會長、開封市政協文史研究員。已出版《一座城的民國記憶》《一座城的人文秘境》《一座城的美食風情》《一座城的風雅往事》《餐桌上的宋朝》《汴京紀事》等十餘部專著。

圖書目錄

序言：

我們為什麼有必要了解宋朝人吃什麼

開場白：

宋，好吃的朝代

章宋朝人的吃喝

宋朝士大夫的吃喝

連通廟堂與江湖的士大夫飲食

揣著羊肉去上朝

宋人喜歡吃豆腐

蘇軾是個大吃家

宰相肚裡能撐飯

節儉的晏殊

公使錢導致的吃喝浪費

宋代如何控制公款吃喝

第二章舌尖上的大宋

富麗堂皇的大宋酒樓

南北風味飲食遍布市井

千年之前的“深夜食堂”

局匠和廚娘

宴席選單的私人定製

“賓至如歸”的宋代餐館

閒情雅致泡茶肆

一盞茶可抵十年塵夢

第三章御宴儉樸御廚忙

宋代御廚是體力活兒

宋徽宗的生日宴會

招待金國使節的國宴都吃了啥

李師師家宴中的金銀餐具

宋人筆記中的現代桌椅

宋代飲食玉器和玻璃器具

第四章宋朝飯菜多美味

小麥有毒？

到宋朝去吃麵

麵條究竟有多好吃

食中佳品是綠豆

大豆的幾種吃法

宋真宗是古代雜交水稻之父

燒餅是怎樣“煉”成的第五章日常生活中品味宋朝

宋朝人偏重素食

汴京糕點美名傳

宋代的冷飲

暖心暖胃的“暖爐會”

過冬儲藏蔬菜

醬油原來不是油

醬香餐桌味入佳肴

歷代八珍味奇多

胡椒入宴始於宋朝

點燃味覺的火辣傳奇

甘蔗的甜蜜歷程

第六章古典文學知宋味

唐僧師徒吃的其實是開封菜？

《水滸傳》的英雄吃什麼？

宋--吃貨的黃金時代

基本介紹

內容簡介

作者簡介

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