宋氏韓式冷麵

宋氏韓式冷麵是一道美味佳肴，主料是掛麵、雞蛋、紫甘蘭、杏鮑菇、西芹、香蔥。

基本介紹

• 中文名：宋氏韓式冷麵
• 主要食材：掛麵，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：蕃茄醬、色拉油、芡粉

原料

主料

掛麵、雞蛋、紫甘蘭、杏鮑菇、西芹、香蔥

輔料

鹽、生抽、雞精、香油、辣椒醬、蕃茄醬、色拉油、芡粉

做法

1，把掛麵煮至8分熟，加冷水後水開，立刻撈麵，放入冰冷開水裡！2，準備以上食材，洗淨切絲！3，雞蛋煎成餅後切絲備用！4，紫甘蘭切絲後撒鹽碼味後備用！5，杏鮑菇、香蔥、芹菜切絲後上油鍋微炒放鹽備用！6，牛肉切絲備用！
2.7，做酸甜辣醬：色拉油5分熟時下蒜末，杏鮑菇末，洋蔥末，炒軟時放1小碗水（多少看你做幾人份），水開後放鹽生抽少許雞精調味，放調好的生粉，邊攪邊放黑糊椒，蕃茄醬，攪稠後關火，撒香蔥末！Ok!
3.8，煮蛋、去殼後切半備用！
4.把所有食材上盤：冷麵撈出瀝水後墊底，依次擺上各類食材，如圖所示！
5.淋上酸甜辣醬汁，拌勻便可食用！
6.完成啦！