安集海辣椒:產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地理土壤,水文情況,氣

安集海辣椒，新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣縣特產，全國農產品地理標誌。

安集海辣椒的鮮椒外觀色澤鮮紅、皮薄肉厚、光滑細長，具有明顯的線椒特徵，單果質量在5～6克之間，縱徑達7厘米。安集海辣椒的乾椒外觀折皺多，顏色紅亮，品性優良。安集海辣椒適合鮮食又適合制乾、制醬、加工，口感純正、辛辣適中。

2016年3月31日，原中華人民共和國農業部正式批准對“安集海辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：安集海辣椒
產地名稱：新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣縣
品質特點：色澤鮮紅、皮薄肉厚、口感純正、辛辣適中
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：中華人民共和國農業部公告第2384號
批准時間：2016年3月31日

產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地理土壤,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

外在感官特徵

安集海辣椒的鮮辣椒外觀色澤鮮紅、皮薄肉厚、光滑細長，具有明顯的線椒特徵，單果質量在5～6克之間，縱徑達7厘米。安集海辣椒的乾椒外觀折皺多，顏色紅亮，品性優良。安集海辣椒商品性好，既適合鮮食又適合制乾、制醬、加工，口感純正、辛辣適中。

內在品質指標

安集海辣椒含硒1.00～3.00毫克/千克，含鉀40～445毫克/千克，胡蘿蔔素3.8～4.5毫克/千克，還原型抗壞血酸5～8毫克/百克。

產地環境

地理土壤

塔城地區沙灣縣安集海鎮位於天山支脈依連哈比爾尕山，中部為山前洪積～沖積綠洲平原，處於天山北坡富硒帶中部，地形南高北低。耕地土壤類型主要以壤土為主，土地肥沃，富含磷、鉀，土質濕潤疏鬆，pH值為6.5～8.0，在辣椒生長過程中加快營養運輸，促進根系生長、莖稈粗壯，使其在品質和產量上得到提高，適宜辣椒的生長種植。

安集海辣椒

水文情況

沙灣縣安集海鎮灌溉條件良好，農業用水以天山融雪水注入巴音溝河用於辣椒的灌溉，以地下潛水為輔，水資源豐富。河水平均年徑流量1.05億立方米，地下潛水豐富，年引水量可達4500～5000萬立方米，能滿足供給辣椒生長所需水源。

氣候情況

塔城地區沙灣縣氣候乾燥，年平均降水量約141毫米，晝夜溫差大，夏季酷熱，極端最高氣溫可達40.1℃，冬季嚴寒，極端最低可達-44.3℃，四季冬夏季長、春秋季短。平均日較差11～14℃，年日照時數2800～2870小時，太陽輻射強，夏季多東北西南風，冬季多西南風，由於靠近沙漠，有風就有沙，常年風沙。

歷史淵源

新疆維吾爾自治區塔城地區安集海鎮有著悠久的辣椒種植歷史，常年辣椒種植面積在5.8萬畝以上，有線椒、板椒、朝天椒、菜椒4大類20餘個主栽品種。安集海辣椒種植區以塔城沙灣縣的安集海鎮為主，乾椒種植面積達3400公頃，占全鎮耕地面積的 54%。

安集海辣椒

20世紀60年代因以來，新疆廣泛種植辣椒，隨著加工技術的提高和飲食習慣的改變，使得辣椒種植面積迅速擴張，已成為新疆“紅色產業”的重要經濟作物之一。

2002年，安集海鎮先後被中國國家農業部授予“中國辣椒之鄉”的榮譽，被新疆塔城地委行署評為“發展特色產業十佳鄉鎮之一”，並通過了自治區農業廳環境監測站無公害產產品認證，成功申請了“安集海”牌蔬菜註冊商標。

2010年，安集海辣椒產區隨著膜下微滴灌技術和抗病品種的廣泛套用，栽培管理技術的不斷創新，加上科學合理的輪作倒茬，有效地減輕了病蟲害的發生，鮮食辣椒產量由每畝1500～2000千克，提高到2500～3500千克/畝，高的可達4000千克/畝以上。同時以制乾椒及色素椒為主的辣椒加工產業從種子引進、種植管理到產品收購、加工銷售的產業鏈條已初步形成。