安泰橋蜜汁洋燒排

基本介紹

• 中文名：安泰橋蜜汁洋燒排
• 主要食材：排骨，糖

用料

材料

排骨

糖

老抽

福建老酒

菜心

洋蔥

蒜

味素

生抽

做法

1. 排骨切小段洗淨
2. 放入福建老酒（料酒），老抽上色，醃至5-10分鐘
3. 油溫六層，下鍋炸至外皮酥脆
4. 撈出瀝乾油備用
5. 洋蔥，蒜頭，菜心，切好備用
6. 入鍋翻炒出香味，按肉的數量，淋入糖，適量生抽或是醬油，加入高湯
7. 加入剛炸好的排骨，燒15分鐘左右（不能讓水燒乾)，用筷子試一下肉是否脫骨酥爛
8. 最後加入番蜀粉收汁裝盤