安泰橋蜜汁洋燒排是以排骨、糖為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：安泰橋蜜汁洋燒排
- 主要食材：排骨，糖
用料,做法,
用料
材料 |
排骨 |
糖 |
老抽 |
福建老酒 |
菜心 |
洋蔥 |
蒜 |
味素 |
生抽 |
做法
1. 排骨切小段洗淨 |  |
2. 放入福建老酒（料酒），老抽上色，醃至5-10分鐘 |  |
3. 油溫六層，下鍋炸至外皮酥脆 |  |
4. 撈出瀝乾油備用 |  |
5. 洋蔥，蒜頭，菜心，切好備用 |  |
6. 入鍋翻炒出香味，按肉的數量，淋入糖，適量生抽或是醬油，加入高湯 |  |
7. 加入剛炸好的排骨，燒15分鐘左右（不能讓水燒乾)，用筷子試一下肉是否脫骨酥爛 |  |
8. 最後加入番蜀粉收汁裝盤 |  |
