安徽菜系是中國八大菜系之一，主要代表是皖南菜，包括名菜葫蘆鴨子、符離集燒雞。
安徽菜系
流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜： 葫蘆鴨子、符離集燒雞
安徽菜系
相關詞條
- 徽菜
徽菜,是中國八大菜系之一。徽菜起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,在清朝中、末期達到了鼎盛,徽菜是徽州的地方特色,其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道,由於明清...
- 安徽菜系
安徽菜系是中國八大菜系之一,主要代表是皖南菜,包括名菜葫蘆鴨子、符離集燒雞。...... 安徽菜系是中國八大菜系之一,主要代表是皖南菜,包括名菜葫蘆鴨子、符離集燒雞...
- 八大菜系
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,...
- 安徽
安徽,簡稱“皖”,省會合肥,位於中國大陸東部,屬於華東地區,介於東經114°54′-119°37′,北緯29°41′-34°38′之間,公元1667年因江南省東西分置而建省。安徽...
- 中國菜系
關係、菜點風味相近,知名度較高,並為部分民眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。...安徽省績溪縣被授予中國徽菜之鄉稱號,每年均舉辦國際徽菜飲食文化節。...
- 十大菜系
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大...
- 中國有名八大菜系
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”...
- 黃山(安徽省省轄市)
黃山,簡稱徽或黃,安徽省地級市,古稱新安、歙州、徽州,地處皖浙贛三省交界處,被稱為“三省通衢”,西南與江西省景德鎮市、婺源縣交界,東南與浙江省開化、淳安、...
- 合肥菜
合肥菜又稱廬州菜,是安徽菜的五大代表菜之一。合肥菜代表菜品有臭乾炒千張、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝、小刀面等。合肥菜...
- 蕪湖菜
蕪湖菜,俗稱鳩江幫,屬於安徽菜系中的沿江風味。沿江風味以烹調河鮮、家禽見長,講究刀工,注意形色,善於用糖調味,擅長紅燒、清蒸和煙燻技藝,其菜餚具有酥嫩、鮮醇...
- 沿淮菜
沿淮菜,安徽省淮河以北菜系由淮北菜、宿州菜、蚌埠菜、阜陽菜等地地方風味構成,菜品講究鹹中帶辣,湯汁味重色濃,並習慣用香菜佐味和配色。沿淮菜是安徽菜的一種...
- 浙江菜
浙江菜,簡稱浙菜,是中國傳統八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富佳肴美,故諺曰:“上有天堂,下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱,北部水道成網,素有魚米之鄉...
- 皖菜
皖菜,即安徽菜,不等同與徽菜。徽菜的主要特點:烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚","紅燒果子狸"、"醃鮮...
- 合肥
合肥,簡稱廬或合,古稱廬州、廬陽,是安徽省省會,是長三角城市群副中心和綜合性國家科學中心,是“一帶一路”和長江經濟帶戰略雙節點城市,是國家重要的科研教育基地...
- 魯菜
魯菜,是起源於山東的齊魯風味,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自髮型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、...
