安徽茶葉

安徽自古就名茶好茶迭出。其中中國十大名茶之中，出自安徽茶葉就占了三成。安徽省潛山縣天柱山是著名的革命老區。安徽天柱山大別山地區，四季變化明顯，晝夜溫差大。是著名的避暑勝地，同時也是安徽重要的茶葉生產，批發和經營集散地。安徽翠藍茶葉農產品直銷網正是植根於這塊茶文化積澱深厚的沃土上，傳承徽茶文化衣缽，努力推廣安徽大別山雲霧茶及稀有的無污染的農副產品。著力塑造革命老區人民辛勤勞動、勤勞致富、不屈不撓的偉大精神！

基本介紹

• 中文名：安徽茶葉
• 地位：在十大名茶中占了三成
• 分類：黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等
• 茶葉生產地：安徽天柱山大別山
• 榮譽金質獎章：1915年獲巴拿馬萬國博覽會
• 避暑勝地：大別山

六安瓜片

六安瓜片產於六安市的金安、裕安兩區，以及金寨霍山縣之間，六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其採摘、板片、炒制、烘焙技術皆有獨到之處，品質也別具一格。其產制歷史雖不足百年，但就目前生產規模和技術精熟程度而言，則為許多名茶所無法相比。為了充分利用扳片後的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又將制“針把子”的芽尖，創製成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶——“齊山翠眉”，在1989年農業部西安名優茶評比會上，被評為名優茶。六安瓜片的採摘季節較其他高級茶遲約半月以上，高山區則更遲約半月以上，高山區則更遲一些，多在穀雨至立夏之間。六安瓜片工藝獨特，長期流行手工生產的傳統採制方法，生產技術和品質風味都帶有明顯的地域性特色。這種獨特的採制工藝，形成了六安瓜片的獨特風格。

知名品牌：徽六、一笑堂，德昌順，皖雲，紅石，賢明，霧峰，黃之江，萌生茶葉

製作工藝：

一、摘茶等到“開面”

二、鮮葉要“扳片”

三、老嫩分開炒

四、碳火拉老火

曾獲得過的榮譽

1971年六安瓜片作為國家禮品茶送給了美國訪華友人。

2007年六安瓜片作為國賓禮茶送給俄羅斯總統普京。

功能：消暑解渴，清新明目，解毒等

黃山毛峰

產於安徽黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷庵、釣橋庵、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採制十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾炙人口。

太平猴魁

太平猴魁產於黃山北麓的黃山區，由於黃山低溫多濕，土質肥沃，雲霧籠罩，故而茶質別具一格。太平猴魁創製於1900年，是中國的歷史名茶。

太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖，入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。

知名品牌：猴坑、德昌順、金猴、徽府萌生

製作流程：採摘——殺青——毛烘——足烘——復烘

採摘時間：4月中旬，立夏前結束

曾獲得過的榮譽有：

1955年被評為“全國十大名茶”之一 ，

2004年在茶博會上被評為“綠茶茶王”稱號，以500克/6100元拍賣成功。

2005年在黃山和上海的茶博會上獲金獎，以15.9萬/100g拍賣成功

2007年主席將其作為國賓禮茶贈與俄羅斯總統普金

功能：興奮，利尿，減肥，抑制癌細胞，強心解痙等

祁門紅茶

祁門紅茶，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

祁門紅茶品質特點：乾茶外形，色澤烏潤、條索緊細、有峰苗、顯毫（對緊細的理解：除了揉捻做形時吧茶葉擰緊讓其不鬆散且細條，還必須掂量感覺有分量才是好的），（對顯毫的理解：通常金豪越多等級越高），等級茶的粗細長短要均勻；

香氣：祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為“祁門香”、“群芳最”、“茶中英豪”等等，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁門特有的，而蘭花香越顯的等級越高品質越好，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度（一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺）；

湯色：紅艷、明亮，如有金圈證明茶黃素含量高品質越高；

滋味：醇、鮮、爽（要醇厚還不乏爽滑和鮮甜的祁紅肯定是極品了）；

葉底：銅紅、亮、勻、嫩（從葉底也可以看出等級茶之間的差異）。

製作流程：

採摘——萎調——揉捻——發酵——文火烘焙直至乾燥為止

曾獲得的榮譽：1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎章。

1979年鄧小平將祁門紅茶評為“你們祁門世界有名”。

1980、85、90、95年在茶博會上獲金獎

1987年榮獲26屆世界優質食品博覽會金獎。

1990年江澤民訪問前蘇聯，將祁紅作為“國賓禮茶”贈於前蘇聯總統。

1992年榮獲香港國際食品博覽會金獎

安徽花茶

安徽花茶的生產，始於南宋，已有1000餘年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一雨花茶中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。”但大規模窨制花茶則始於清代鹹豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。花茶是中國特有的茶類。主產區為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區亦有發展，而非產茶的北京、天津等地，亦從產茶區采進大量花茶毛坯，在花香旺季進行窨制加工，其產量亦在逐年增加。花茶產品，以內銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。現在安徽蕪湖的花茶生產已經成了規模，效果也不錯，現在蕪湖的花茶已經在茗品印象網上直銷。