孫翼齋

知味觀於1913年開業，設於杭州市仁和路，原由孫翼齋和義阿創辦，後由孫翼齋獨資經營

基本介紹

• 中文名：孫翼齋
• 國籍：中國
• 職業：知味觀”創始人
• 性別：男

簡介

孫翼齋，“知味觀”創始人。

發展歷程

於1913年開業，設於杭州市仁和路，原由孫翼齋和義阿創辦，後由孫翼齋獨資經營，並按"欲知我味，觀料便知"的店幅取名"知味觀"，以經營杭州風味菜為特色，主要名菜有"西湖醋魚"、"龍井蝦仁"、"叫化童雞"、"西湖蓴菜湯"等。