孫紀錄

孫紀錄，河北農業大學食品科技學院生物工程系教授，學習工作經歷 ，學歷/學位碩士，副教授。主要研究方向：食品生物技術及營養科學 。代表著作與論文用於計數優酪乳中常見益生菌的選擇性和鑑別培養基的研究進展，食品與發酵工業。

基本介紹

• 中文名：孫紀錄
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：中國

學習工作經歷

學歷/學位：碩士

職稱: 副教授

1990.09-1994.07 北京農業大學食品科學系獲學士學位；

1994.07-1999.09 河北農業大學林學院助教；
1999.09-2002.07 河北農業大學食品科學系獲碩士學位；
2002.07-2008.09 河北農業大學食品科技學院講師，副教授；
2008.09-2012.06 中國農業大學食品生物技術專業獲博士學位；
2012.06-至今 河北農業大學食品科技學院副教授。

主要研究方向：

主要研究方向為食品微生物學，包括食源性病原菌的控制和益生菌資源的開發，以及營養科學

主持（或參加）項目

⑴河北省“十五”農產品重大加工專項“酶工程技術及其在農產品深加工中的套用研究”，參加
⑵河北省“十五”農產品重大加工專項“乳酸菌優良菌種選育及直投式優酪乳發酵劑研製”，參加
⑶國家自然科學基金項目“金黃色葡萄球菌生物被膜形成中代謝物組的變化規律”（項目編號20776153），參加

獲獎情況

⑴深化教學改革，創建面向21世紀食品微生物學教學新模式，2005年獲河北省教學成果一等獎，第5完成人；
⑵酶工程技術及其在農產品深加工中的套用研究，2007年獲河北省科技進步一等獎，第2完成人；
⑶乳酸菌優良菌種選育及直投式優酪乳發酵劑研製，2009年獲河北省科技進步一等獎，第6完成人。

代表著作與論文

1、用於計數優酪乳中常見益生菌的選擇性和鑑別培養基的研究進展，食品與發酵工業，2009，35（7）

2、菊芋在體內對雙歧桿菌生長的影響研究，食品科技，2007，32（1）

3、菊芋在體內對雙歧桿菌生長的影響研究 ，食品科技，2007 （1）

4、菊芋在體外對雙歧桿菌生長的影響研究 ，中國食品學報，2006.6（4）

5、豆乳和花生乳的乳酸發酵研究 ，食品研究與開發，2006（8）

6、菊芋汁雙歧桿菌培養基的篩選最佳化 ，食品科學，2003.11

7、雙歧桿菌生長促進因子的研究進展 ，食品工業科技，2003.8

8、一種簡便的選擇性雙歧桿菌培養基 ，食品與發酵工業，2003.

9、菊芋資源的開發利用 ，食品科技，2003.1