孫祖小米

孫祖小米，山東省沂南縣特產，全國農產品地理標誌。

孫祖小米米色乳黃，鬆軟可口，香味誘人，不發渣，不回生等特點。不僅具有滋氣養血、健胃除濕、和胃安眠等功效，而且小米粥還營養豐富，有“代參湯”之美稱。經現代科學檢驗蛋白質每100克含量近10克，維生素近20毫克，比普通小米超出許多。孫祖小米的種植依然沿用傳統種植方式，在小米加工過程中採用現代化的加工手段，成品採用真空包裝延長小米的儲存期限，確保了孫祖小米的優良品質和口感。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“孫祖小米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：孫祖小米
• 產地名稱：山東省沂南縣
• 品質特點：籽圓粒小、質黏純香、米粥粒浮
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1517號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

外在感官

孫祖小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。

孫祖小米

內在品質

孫祖小米營養豐富，根據山東農科院作物研究所對孫祖小米的品質進行了測定，測定結果是：脂肪含量為≥4.98%，蛋白質含量≥10.82%，粗澱粉含量≥74.95%，賴氨酸≥0.25%，為各種穀類所少見。

藥用價值

小米具有防治消化不良、防止泛胃、嘔吐；滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養。小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

產地環境

土壤地貌

山東省沂南縣境內地貌多樣，自西向東依次為山地、平原、丘陵，其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。孫祖小米產地沂南縣西部孫祖一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤、質地較肥沃，椐測定有機質含量1.34%，全氮0.073%，全磷0.086%，鹼解氮69毫克/千克，速效磷25毫克/千克，速效鉀96毫克/千克，土壤代換量18.4毫克/100克，非常適合小米生長。

水文情況

沂南縣境內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。

氣候情況

沂南縣屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。

光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，占全年可照時間的56%。

溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於作物養分積累。

水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600—630毫米。

優越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為小米產業發展提供了理想的自然環境。

孫祖小米

歷史淵源

孫祖小米產於沂蒙山孟良崮東麓——沂南縣孫祖鎮，已有1000多年的種植歷史。

相傳早在明朝時期，孫祖就因生產小米得名。

清朝末年，沂水大旱，時任沂水知縣劉中翰百感交集的說：“唯有陽都南川谷粟救急。”並封此地名為“粟囤”。

孫祖鎮適宜種植小米土地面積廣，種植小米的傳統已久，但由於傳統的分散種植模式，種植規模、產量、質量和銷售方式不能真正充分發揮小米種植的經濟效益。

2006年5月，沂南縣孫祖小米種植專業合作社成立，以公司集約化+基地標準化+農戶檔案種植化運作模式，另加統一基地、統一供種、統一供肥、統一收購、統一銷售、統一管理的六統一管理制度，為社員畝增效益，使得農民種植小米參加合作社的積極性大幅提高。

生產情況

2010年，孫祖小米總生產面積2000公頃，年生產總量為900噸。

產品榮譽

2009年11月，孫祖小米通過中綠華夏有機認證。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“孫祖小米”實施農產品地理標誌登記保護。

孫祖小米

地理標誌

地域保護範圍

孫祖小米的地域保護範圍為山東省沂南縣境內，轄孫祖等鄉鎮36個行政村。地理坐標為東經118°20′00″—118°39′00″，北緯35°35′00″—35°44′00″。海拔為400—762.9米之間。轄南匣石村、蘆山村、黃莊村、邢莊子村等行政村。

質量技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：穀子生長耐貧瘠，一般不需要大肥、大水。孫祖小米的產地宜選擇山前沖積平原。孫祖小米其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。孫祖小米產地孫祖一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤，質地較肥沃，加之其地理環境

和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，所以，是形成孫祖小米優良品質的得天獨厚的條件。據測定，該地區的土壤養分含量為：有機質1.34%，全氮0.073%，全磷0.086%，鹼解氮69ppm，速效磷25ppm，速效鉀96ppm，土壤代換量為18.4毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.8%，毛管孔隙度36.9%，通氣孔隙度為23.0%，田間最大持水量為29.3%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出，其理化性狀明顯優於其他地方。因此，這也是形成孫祖小米優良品質和種性的重要條件之一。

（2）品種選擇與特定要求：孫祖小米是沂南縣西部一帶農家品種群體的總稱。它是在一定自然條件下形成的、適應該地區環境條件的特有品種。當家品種“濟谷12”生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈錐型，剛毛紫色，葉型中寬，葉色濃綠。其平均穗重20—22克，穗粒重11—12克，一般畝產280—330千克，出米率80%左右。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：孫祖小米的生產過程包括整地、播種、大田管理、收穫等幾個生長時期。

A精細整地在冬耕（耕深20厘米以上）、冬耙的基礎上，春季地表剛化凍時就要進行頂凌耙耮，疏鬆表土，提高整地質量。同時，結合深耕增施基肥，應在上一年深耕時施用，秋施比春施好，可於上年10月底結合深耕，畝施腐熟豬糞肥1000千克。

B適時早播適時早播是延長生育期、提高產量、改善品質的關鍵措施。由於該品種的品質受生育期的長短影響較大，生育期120天左右，其香味最濃、品質最優。春播以穀雨、秋播以芒種前後為宜。播量：畝播0.3千克；播深3—5厘米。

C種子處理播種前一周，選晴天將種子攤放在草蓆上約2—3厘米厚，翻曬2—3天，谷種發芽率要達到90%以上；為保證苗齊苗壯，要用鹽水選種，播前3—5天，將種子放在濃度為10%的鹽水內，撈出漂在水面上的秕谷、草子和雜質，然後將下沉子粒撈出，用清水沖洗2—3遍晾乾備用。

D播後鎮壓為了促進種子吸水、早發芽深紮根、出苗整齊，播種後一定要鎮壓，一般隨種隨鎮壓，可用人工腳踩的方式鎮壓，播種到出苗根據墒情鎮壓2—3次（穀苗快出土時鎮壓一次幫助出苗；穀苗2—3葉期鎮壓，使莖基部變粗，促紮根，防止倒伏，鎮壓最好在午後進行）。

E苗期管理要及時間苗、定苗，缺苗斷壟的地塊，要在雨後及時進行疏苗移栽，疏密補稀，達到苗全、苗齊、苗勻、苗壯。並在3葉期間苗，4葉時定苗，畝留苗5萬株左右。種植規格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可結合間苗，做到除草、鬆土、圍苗三結合，以後隨降雨、草害發生及時中耕。

F拔節抽穗期管理清壟：苗高30厘米時進行一次清壟，徹底拔除雜草和弱苗、病苗、蟲苗，使穀苗整齊、苗腳通風透光。中耕培土：穀子一生可中耕3—4次，做到“頭遍淺、二遍深、三遍不傷根”。第三次中耕於孕穗期結合追肥進行，淺鋤3—4厘米，並高培土。灌溉：拔節後需水量增大，天旱時應及時澆水。

G開花成熟期管理此期間田間管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，減少秕粒。因此乾旱時要輕澆水，使地面濕潤；開花後根系活力減弱，應注意排澇，並鬆土通氣。

H病蟲害防治穀子的病害較輕；蟲害以粘蟲和蚜蟲為主，防治可採用人工捕殺和色板誘殺的方式進行

I收穫當麩皮變為該品種應有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”時，要及時收穫，收穫時要注意選留種。

專用標誌使用

臨沂市境域範圍內所有的孫祖小米生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“孫祖小米”農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人沂南縣孫祖小米種植專業合作社提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（孫祖小米和公共標識圖案組合標註型式）。