《孫慶文》川酒17位中國釀酒大師中，16位都出自川酒六朵金花——唯一的例外的便是孫慶文。他出自川酒基礎的原酒企業。
基本介紹
- 中文名：孫慶文
- 國籍：中國
- 職業：釀酒師
川酒17位中國釀酒大師中，16位都出自川酒六朵金花——唯一的例外的便是孫慶文。他出自川酒基礎的原酒企業。
作為四川原酒產業走出的第一位國家級釀酒大師，在孫慶文的領導下，其所在酒廠在原酒企業中第一個通過了國際標準化組織的質量管理體系認證、第一個提出創四川原酒品牌、第一個獲得“四川省濃香型大麯酒標準化生產”示範企業認證。
孫慶文還大力倡導推進四川省濃香型大麯酒標準化生產，受省釀酒協會委託起草標準化體系建立和實施的指導意見書，多次辦班培訓講課；並積極推動四川原酒食品安全標準的出台，不斷呼籲推進四川原酒品牌化發展。
“不談個人榮譽和企業，這樣太狹隘，也有悖‘大師’境界。”11月4日孫慶文同記者一見面就“約法三章”，要從行業高度談，希望媒體更關注四川原酒產業發展。
孫慶文認為，千億川酒產業構成猶如金字塔結構，處於金字塔頂端最引人注目的為六朵金花，居於中間位置的是30多家二名酒企業，而處在產業最低端、企業數量多、產品分散、品牌不響，也不引人關注的，便是數以百計的原酒企業。
近10年，中國白酒業突飛猛進，四川原酒一直扮演著“最佳配角”的角色，為行業發展作出了巨大貢獻。“可以說，川酒品牌酒沒有到的地方，四川原酒的觸角早已延伸到了。若沒有四川原酒的品質保障和輸出，中國濃香型白酒不會占到全國白酒市場70%以上的份額，也不會獲得消費者極高的認知度。”孫慶文說，大部分顯赫的省外名優酒或多或少的有著四川原酒的基因。
未來，四川原酒必須大力推進技術創新，提升品牌打造，注意人才隊伍的培養，為川酒發展再作貢獻——孫慶文認為，身為中國釀酒大師，除了在酒的釀造技術上進行創新，更應該關注人才培養。“釀酒師如果沒有10來年的歷練，很難吃透整個釀酒工藝，即便花費10來年從事釀酒，也不一定人人都能成才。”孫慶文表示，釀酒人才成長的艱辛和漫長，很多創立時間不長、規模實力較小的原酒企業很難培養出、留得住高水準的釀酒人才。而原酒企業人才體系建設的滯後，必將帶來產酒質量的欠缺和不穩定，不利於川酒健康穩定的發展。因此，相對於名酒企業，原酒企業更要注意人才的引進、培養、使用。
“只有讓更多人掌握川酒的釀造技藝和更高的視野，形成原酒產業的梯度人才隊伍，才能使原酒企業在機制、管理、技術、資源等方面形成創新能力，與川酒名酒企業比肩前進，經得起市場經濟大潮的考驗。”
