基本介紹
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地理保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
孫家灣香椿葉厚芽嫩，色澤綠油潤、香味濃郁，綠葉紅邊，一朵香椿芽就像一朵放開的花兒，營養豐富，遠高於其它蔬菜，用當地老百姓話形容“紅嫩毛毛”香椿。內在品質指標：孫家灣香椿不僅色澤喜人，口感香郁，品質獨特，而且具有很高的營養價值。
孫家灣香椿
內在品質指標
產地環境
土壤地貌
孫家灣香椿種植於忻府區西北部丘陵區、坡地為主，植被良好，生態林、經濟林茂盛，遠離工業區、遠離公路、無污染，土壤結構疏鬆，pH值在7.8—8.0之間，海撥870-1100米，香椿生長最適宜高度為海撥950米左右，種植香椿有得天獨厚的地理環境，而且土壤符合NY5010—2002和5013—2006生產無公害農產品土壤標準。
孫家灣香椿
水文情況
孫家灣香椿基地西靠山嶺，北有米家寨水庫，村東伴有雲中河，年降雨量在450毫米左右，由於依山傍水，有特殊的自然小氣候，適宜生產優質的香椿農產品，種植業灌溉水質符合無公害農產品相應標準的要求。
氣候情況
孫家灣香椿基地光照充足，晝夜溫差大，積累養分多，產品品質優良，年平均氣溫-0.7℃—9℃，≥10℃有效積溫為3050℃—3490℃，無霜期在150天左右。
歷史淵源
孫家灣香椿
據《忻縣縣誌》記載：“據清乾隆《直隸忻州志》載，境內的木屬有榆、柳、桑、槐、椿、楸、柏、杄、樺、楊。香椿，其嫩芽作菜，色鮮味香，人人喜食，一般零星分布。西北部的孫家灣，東部的大小南宋、肖家山，西南部的坡頭一帶較多，其中孫家灣、大小南宋的尤為聞名。在穀雨前後萌發，立夏前後扳芽。”
孫家灣大約有四千棵成年香椿樹，每年的香椿收入也是這個村最主要和穩定的收入。孫家灣村香椿產業年收入20多萬元，人均增加收入300元左右。
生產情況
2013年，孫家灣香椿保護面積7500公頃，年產量420噸。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部批准對“孫家灣香椿”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地理保護範圍
孫家灣香椿農產品地理標誌地域保護範圍位於忻府區西北角，村莊倚山而居，西靠山，北靠米家寨水庫，東靠南雲中河畔，位於東經112°19′-112°58′，北緯38°13′-38°41′，平均海撥高度899.8米。屬忻府區合索鄉管轄。生產基地處丘陵區，坡地以林業為主，生態林，經濟林繁茂，植被良好，具有得天獨厚的區域小氣候。
孫家灣香椿
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2013-03-1259。
孫家灣香椿
安全要求
產品質量安全保護區域符合產品生產技術規程，符合農業行業無公害（NY5013—2600）的標準要求。
特定生產方式
（1）產地選擇：見風就長，遇光而綠，節氣則短，孫家灣地處依山傍水，避風向陽，旱年有水庫，澇年排入河流，地貌土質水源的特殊性，且光照充足，溫度適宜香椿的生長。
（2）品種範圍：香椿樹的繁殖與特定要求香椿是從生型植物，孫家灣香椿從沒有種子可種，每年春季滿山遍野，家家院落里新紮出來的香椿苗蓬蓬叢叢，到處瘋長，滿地亂爬，繁殖快，密密麻麻的新生小苗有一個特定的要求，一定要疏苗或者倒栽，不然長不成參天大樹，香椿的產量也上不去，一般香椿密度畝栽苗70棵左右。
（3）生產過程管理：落葉後至萌芽前定植。整形剪枝，一般採用主幹疏層形和自然開心兩種樹形，修剪時根據香椿各類技條的生長點，採用各種手法為樹體改造通風透光的生長環境，使樹主幹牢固，長勢均衡。香椿採收采剪的時間為每年4月下旬至5月下旬。
（4）成產記錄：認真記錄孫家灣香椿生產情況，技術措施，建立孫家灣香椿生產過程記錄檔案，香椿定植、修剪、採收的時間、數量等。
專用標誌使用
地域範圍內的孫家灣香椿生產經營者，在產品或包裝上使用孫家灣香椿的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（孫家灣香椿名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。
