孫中貫

孫中貫，男，博士。現為棗莊學院食品科學與製藥工程學院講師，院長助理。

主要研究方向為微生物發酵技術。

基本介紹

• 中文名：孫中貫
• 畢業院校：天津科技大學、合肥工業大學
• 學位/學歷：博士
• 性別：男
• 教學職稱：講師

人物經歷

教育經歷

2019年6月獲天津科技大學發酵工程專業工學博士學位。

2012年7月合肥工業大學食品科學專業工學碩士畢業。

工作經歷

2012年7月合肥工業大學食品科學專業工學碩士畢業來校工作；

2013年掛職于山東珀默珀尼卡果汁有限公司；

2020年掛職于山東恆糅生物科技有限公司。

研究方向

主要研究方向為微生物發酵技術。

主要成就

科研綜述

以第一作者或通訊作者在《Applied Microbiologyand Biotechnology》、《生物工程學報》、《食品科學》、《食品工業科技》等雜誌發表論文10餘篇，主持並參與國家星火計畫、國家自然科學基金等國家級項目多項，累計到賬科研經費50餘萬元。

科研項目

1.國家自然科學基金面上項目：上面發酵酵母高級醇代謝網路分析與低產高級醇小麥啤酒工業菌株的選育，3/9，2018-2021.

2.國家級星火計畫項目：半乾型紅棗果酒釀造技術產業化套用及示範推廣，項目負責人，2015-2018.

3.棗莊市科技發展計畫項目：樹莓綜合加工關鍵技術研究與新產品創製，項目負責人，2020-2022.

4.中國輕工業濃香型白酒固態發酵重點實驗室開放基金項目：釀酒酵母氮代謝調控因子在高級醇類物質代謝調控中作用研究，項目負責人，2019-2020.

5.橫向課題：基於風味導向技術的帝豪白酒生態釀造提質升級關鍵技術（山東帝豪酒業有限公司），項目負責人，2020-2025.

6.橫向課題：生物發酵製品關鍵生產技術（山東恆糅生物科技有限公司），項目負責人，2020-2022.

代表性論文

1.孫中貫;劉琳;王亞平;王雪山;肖冬光*;釀酒酵母高級醇代謝研究進展,生物工程學報, 2021, 37(2): 429-447.

2.Zhongguan Sun; Mengqi Wang; Yaping Wang; Shuang Xing; Kunqiang Hong; Yefu Chen; Xuewu Guo*; Dongguang Xiao*; Identification by comparative transcriptomics of core regulatory genes for higher alcohol production in a top-fermenting yeast at different temperatures in beer fermentation, Applied Microbiology and Biotechnology, 2019, 103(12): 4917-4929.

3.孫中貫;周波;王孟琪;王亞平;邢爽;郭學武;肖冬光*;高溫高濃髮酵工業啤酒酵母菌種的構建,生物工程學報, 2019, 35(3): 522-534.

4.孫中貫,王孟琪,王亞平,肖冬光*.GAP1基因缺失對上面發酵酵母高級醇代謝能力的影響.天津科技大學學報, 2020,51(1):10-17.

5.Zhongguan Sun; Dongguang Xiao*. Review in Metabolic Modulation of Higher Alcohols in Top-Fermenting Yeast. International Conference in Applied Biotechnology, Singapore: Springer, 2017, 444: 767-773.

6.孫中貫,王巍,譚磊,陳青,張立華*.石榴花浸提工藝最佳化及其紅茶飲料的研製,食品工業科技. 2017, 38(01): 230-233.

7.王慶科,孫中貫*,陳青.棗酒釀造用酵母的篩選及發酵性能研究.中國釀造. 2015, 34(11): 103-108.

8.孫中貫,劉詠*,姚建銘.回響面法最佳化隱甲藻LS1057產二十二碳六烯酸發酵條件.食品工業科技. 2014, 35(05): 258-263.

9.孫中貫,劉詠*,姚建銘,李俊,朱素梅.高產二十二碳六烯酸隱甲藻的選育及其發酵條件研究.食品科學. 2013, 34(05): 202-206.

社會任職

山東省發酵產業協會常務理事，中國微生物學會會員，棗莊市科技特派員。