孟德梅，女，出生於1987年8月，漢族，中共黨員。現為天津科技大學食品科學與工程學院講師，碩士研究生導師。
研究方向：1. 果蔬采後生理與分子生物學 2. 功能性蛋白質與多肽化學。
基本介紹
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人物經歷
教育經歷
1.2009.09-2014.06 中國農業大學食品科學與營養工程學院，碩博連讀
2. 2005.09-2009.06 青島農業大學食品科學與工程學院，本科
工作經歷
2014.07 –今 食品工程與生物技術學院 講師
研究方向
1. 果蔬采後生理與分子生物學
2. 功能性蛋白質與多肽化學
主要成就
科研項目
近年來，承擔/主持國家級項目2項、省部級項目3項、其他項目4項，參與省部級及以上項目5項。
1. 多胺在茉莉酸甲酯調控雙孢蘑菇采後品質中的作用及機制（31501544），國家自然科學基金，主持
2. 精氨酸酶在 MeJA 調控雙孢蘑菇采後品質中的作用解析（17JCQNJC14400），天津市自然科學基金，主持
3. 基於轉錄組學技術研究茉莉酸甲酯對雙孢蘑菇采後貯藏中衰老過程和多胺合成的調控（2018KJ090），天津市教委科研計畫項目，主持
4.一種新型 Mytichitin-CB 抗菌肽的高效製備及在海水魚細菌性病害防治中的套用（18JCTPJC54000），天津市企業科技特派員項目，主持
5. 牛羊重大動物疫病基因工程疫苗及防控研究（2017YFD0500902），國家重點研發計畫，主持
科研論文
近年來，以第一作者或通訊作者發表論文15篇，其中SCI收錄10篇，EI收錄1篇。
1.Meng De-Mei, Wang Hua-Dong, Zhang Ya-Xuan, et al. Ornithine decarboxylase is involved in methyl jasmonate-regulated post harvest quality retention of button mushroom (Agaricus bisporus), Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(2): 790-796.
2.Meng Demei, Zhang Yaxuan, Yang Rui, et al. Arginase participates in the methyl jasmonate-regulated quality maintenance of postharvest Agaricus bisporus fruit bodies, Postharvest Biology and Technology, 2017, 132: 7-14.
3.Meng Demei, Dai Hongxia, Gao Xiaofang, et al. Expression, Purification and Initial Characterization of a Novel Recombinant Antimicrobial Peptide Mytichitin-A in Pichia pastoris, Protein Expression and Purification, 2016, 127: 35-43.
4.Meng Demei, Zhao Jingfang, Ling Xiao, et al. Recombinant expression, purification and antimicrobial activity of a novel antimicrobial peptide PaDef in Pichia pastoris, Protein Expression and Purification, 2017, 130: 90-99.
5.Meng Demei, Lv Yujie, Zhao Jingfang, et al. Efficient production of a recombinant Venerupis philippinarum defensin (VpDef) in Pichia pastoris and characterization of its antibacterial activity and stability, Protein Expression and Purification, 2018, 147: 78-84.
6.Meng Demei, Shen Lin, Yang Rui, et al. Identification and active site analysis of the 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid oxidase catalysing the synthesis of ethylene in Agaricus bisporus, Biochimica et Biophysica Acta-General Subjects, 2014, 1840 (1): 120-128.
7.Meng Demei, Song Tianzi, Shen Lin, et al. Postharvest application of methyl jasmonate for improving quality retention of Agaricus bisporus fruit bodies, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (23): 6056-6062.
8.Meng Demei, Shen Lin, Zhang Xinhua, et al. Isolation of high quality and yield of RNA from Agaricus bisporus with a simple, inexpensive and reliable method, Biotechnology Letters, 2012, 34 (7): 1315-1320.
9.孟德梅，張亞璇，生吉萍，申琳，樊振川. 兩種採收期香菇營養品質和抗氧化能力的比較研究, 中國食品學報（EI）, 2018, 18 (4): 228-234.
10.任海月，董彬，樊振川*，孟德梅*. 萊茵衣藻纖毛內運輸蛋白 IFT46 的原核表達純化及其多克隆抗體的製備, 生物工程學報, 2016, 32(8): 1124−1132.
著作及教材
食品工藝學實驗技術，化學工業出版社，中國，北京，2017年，參編
所獲獎項
中國食品科學技術學會科技創新二等獎-優秀論文獎，第三，2017-L-2-08，2017年。
