商州流傳著這樣一句戲劇性的民謠：“孝義灣柿餅多，全憑姑娘來製作，一日操勞多辛苦，捏捏柿餅捏捏腳。”
基本介紹
- 中文名：孝義灣
- 始興年代：商州
起源傳說
提起孝義灣的柿餅，在民間還流傳有一段佳話。說是孝義灣村裡有一位聰慧賢良的媳婦，為了讓她年邁的爺爺能常年吃到鮮柿子，便試用刀把柿子皮削掉，放在太陽光下曬，曬軟了用手捏，捏了又曬，就這樣倒過數次手之後，拿回收藏在缸內。次年春上，打開缸蓋一看，嗬！只見柿子上長了層白花花的柿霜。她順手摸出一個掰開，那色澤紅潤似牛肉，扯一絲搭嘴一嘗，不嚼即化，味賽蜜甜，且久放不壞。由於經過這家媳婦的手削、捏、曬、捂後的柿子似餅狀，所以人稱其為“柿餅”。從此，家家戶戶也都仿照著做柿餅孝敬老人。因這裡孝敬老人出名，以後人們便給這個地方起了個“孝爺灣”的美名。
明崇禎年間，商州有位姓黃的知府曾特意攜帶“孝爺灣”的柿餅進京朝貢皇上，皇上生世從未見過這等罕見的食品，拿一個便嘗，當他放進口中嚼時，頓覺“甘甜順喉下，爽氣自然來。”便連連稱讚，忙問：“此品何名？出自何地？”黃知府回答道：“此乃柿餅也！系卑職轄地商州孝爺灣所產。”“啊。”皇上驚曰，“食品倒是極好，只是這個地名有點……？！”黃知府會意，遂將此地的風土人情和作柿餅的經過詳告皇上，皇上說：“‘爺’焉能亂用，豈不知寡人是天下最大的爺。朕念此地百姓孝道仁義，改名孝義灣吧！”從此，“孝爺灣”就改名為“孝義灣”，一直沿用至今。孝義灣的柿餅隨之就更加出了名。
