孜然麻辣雞丁是一道由雞腿、孜然粉等食材製成的食品，常溫儲存。 基本介紹 中文名：孜然麻辣雞丁主要原料：雞腿是否含防腐劑：否儲藏方法：常溫調料：食用油 鹽 主料：雞腿2隻調料：食用油鹽料酒孜然粉花椒粉醬油味素蔥姜乾紅辣椒花椒步驟：1、雞腿2隻，清除皮下脂肪過重的地方，清洗乾淨；2、斬成小丁，用鹽、料酒醃製2小時3、水燒開，下雞丁焯水；4、瀝乾水分待用；5、準備花椒、乾辣椒剪開、蔥切段、姜切片；6、鍋中倒油燒至7成熱，倒入瀝乾的雞丁炸制；7、炸約5分鐘，撈出瀝油；8、鍋中留余油，下入花椒、乾辣椒絲、蔥、姜，小火炒出香味；9、再倒入炸好的雞丁翻炒；10、隨後噴入醬油、調入鹽、味素、孜然粉、花椒粉翻炒均勻，撒入少許熟芝麻即可。
