孜然麻辣豆腐

基本介紹

• 中文名：孜然麻辣豆腐
• 主要食材：豆腐
• 口味：麻辣
• 輔料：孜然粉，乾辣椒，蔥，花椒，蒜瓣

材料

豆腐(嫩)、孜然粉、乾辣椒、蔥、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老乾媽、鹽、白糖、生粉

準備

1、豆腐切塊

2、蔥切蔥花，蒜瓣剝好

3、豆腐焯水

4、撈出豆腐

5、生粉兌水

做法

1、鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香

2、適量老乾媽

3、放乾辣椒花椒

4、放豆腐

5、放生抽

6、7、放老抽少許

8、適量鹽

9、白糖適量

10、11、適量孜然粉

12、13、適量清水，沒過豆腐的量

14、蓋上鍋蓋燉煮入味

15、16、加生粉水勾芡

17、湯汁稠

18、出鍋前撒蔥花即可！

小貼士

1、豆腐先焯水，去豆腥味兒，豆腐也不容易碎感覺

2、老抽一點點就好，增色

3、孜然粉量看著放