孜然蒜香烤羊腿

基本介紹

• 中文名：孜然蒜香烤羊腿
• 主要食材：羊腿，土豆
• 分類：烤箱，羊肉，烤箱菜，孜然，蒜香

用料

材料	用量
羊腿	1隻(2公斤)
土豆	2個
地瓜	2個
南瓜	1/3個
花椰菜	1/2棵
胡蘿蔔	1根
鹽	1大匙+1/2小匙
乾蒜粒	1大匙
孜然粒	1大匙
蒜	6瓣切片
迷迭香	1/2大匙+1/2小匙
黑胡椒粒	1/2小匙+1/2小匙
羅勒葉	1/2小匙
蜂蜜	1/4杯
橄欖油	2大匙+2大匙

做法

1. 羊腿洗淨,用廚房用紙抹乾表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味.
2. 在表面撒鹽.
3. 用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做).
4. 以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,乾蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.
5. 在羊腿表面撒上橄欖油,然後用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰櫃冷藏醃製保存4個小時以上(可以隔夜).
6. 將土豆,地瓜,南瓜,胡蘿蔔去皮,切成塊.花椰菜,切小塊.
7. 將蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄欖油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷迭香.
8. 烤箱預熱220度,將蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置於烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之後,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深).
9. 將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時候打開食用即可.