基本介紹
- 中文名:孜然蒜香烤羊腿
- 主要食材:羊腿,土豆
- 分類:烤箱,羊肉,烤箱菜,孜然,蒜香
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊腿 | 1隻(2公斤) |
土豆 | 2個 |
地瓜 | 2個 |
南瓜 | 1/3個 |
花椰菜 | 1/2棵 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 1大匙+1/2小匙 |
乾蒜粒 | 1大匙 |
孜然粒 | 1大匙 |
蒜 | 6瓣切片 |
迷迭香 | 1/2大匙+1/2小匙 |
黑胡椒粒 | 1/2小匙+1/2小匙 |
羅勒葉 | 1/2小匙 |
蜂蜜 | 1/4杯 |
橄欖油 | 2大匙+2大匙 |
做法
1. 羊腿洗淨,用廚房用紙抹乾表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味. | |
2. 在表面撒鹽. | |
3. 用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做). | |
4. 以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,乾蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒. | |
5. 在羊腿表面撒上橄欖油,然後用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰櫃冷藏醃製保存4個小時以上(可以隔夜). | |
6. 將土豆,地瓜,南瓜,胡蘿蔔去皮,切成塊.花椰菜,切小塊. | |
7. 將蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄欖油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷迭香. | |
8. 烤箱預熱220度,將蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置於烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之後,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深). | |
9. 將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時候打開食用即可. |