孜然羊肉燴飯

孜然羊肉燴飯是一種食物，原料有鮮羊肉、葡萄乾等。

基本介紹

• 中文名：孜然羊肉燴飯
• 英文名：Fried Lamb with Cumin Risotto
• 主要食材：鮮羊肉，葡萄乾
• 分類：家常菜
• 口味：鹹美
• 輔料：小米椒 隔夜米飯、孜然粉
• 調料：鹽、白鬍椒等

菜品介紹

孜然羊肉燴飯以羊肉和孜然還有大米為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜。

製作材料

鮮羊肉、葡萄乾、洋蔥、小米椒（可用胡蘿蔔代替）、隔夜米飯、孜然粉、白糖、鹽、白鬍椒

製作方法

1、將鮮羊肉切小，加上少許鹽、澱粉碼味，醃製越10分鐘。

2、葡萄乾提前用清水浸泡，變得柔軟時用手輕輕抓勻，反覆清洗幾次，確保沒有泥沙。

3、鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，加熱到五成熱時，放入小米椒和羊肉炒出香味。

4、待羊肉開始變色時，加入洋蔥末翻炒。

5、洋蔥出香味時，加入一碗隔夜米飯，慢慢炒散，並加入兩勺孜然粉、一勺白糖、適量鹽，拌勻。

6、最後在加入瀝乾水分的葡萄乾，加入一勺白鬍椒，迅速拌勻即可。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。