孜然牛肉生菜卷

孜然牛肉生菜卷材料：小肥牛（成品盒裝）、生菜適量、黃瓜半根、紅甜椒半個、小蔥3-4根、蔥白1段、生薑1片、炒香芝麻少許，調料：鹽適量、糖少許、料酒、豉油2茶匙、孜然粉、孜然粒1小勺，花椒粉少許

基本介紹

• 中文名：孜然牛肉生菜卷
• 外文名：Cumin beef salad roll
• 分類：韓國料理，休閒小食
• 口味：鹹
• 主要食材：小肥牛，生菜，黃瓜，紅甜椒，小蔥，蔥白，生薑，炒香芝麻

材料

小肥牛(成品盒裝)、生菜適量、黃瓜半根、紅甜椒半個、小蔥3-4根、蔥白1段、生薑1片、炒香芝麻少許

調料

鹽適量、糖少許、料酒、豉油2茶匙、孜然粉、孜然粒1小勺，花椒粉少許

備料工作

①生菜浸泡洗淨後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗淨去皮切成條絲狀備用；

②紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；

做法

1.鍋內注入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒，

2.將牛肉片放入鍋中；牛肉涮至變色即可

3.將牛肉撈出，瀝乾水分備用；

4.炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮牛肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；

5.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，鋪在生菜葉杯上，

6.再鋪上孜然牛肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然牛肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用

小貼士

1.將冰凍牛肉卷放入添加蔥結、薑片、料酒的涮一涮，可以去腥提鮮；

2.預先將孜然粒放入淨鍋中小火炒香再使用，成菜口感更濃郁；

3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，口感更脆生清爽。