孜然炒麵筋是由油麵筋等製作的食物，輔料是香菜。 基本介紹 中文名：孜然炒麵筋主要原料：油麵筋小技巧：麵筋一定要事先焯過輔料：香菜1把 主料,輔料,調料,做法,烹飪小技巧, 主料油麵筋2根輔料香菜1把調料色拉油適量食鹽少許蒜1勺花椒8粒乾辣椒4個料酒適量生抽適量孜然粉少許做法1麵筋用手撕成細條，入熱水鍋中焯燙備用2乾辣椒剪成顆粒，香菜切成寸斷3鍋內入油，小火爆香蒜末、乾辣椒粒、花椒，加入麵筋翻炒4淋入生抽、料酒，加入少許的鹽和孜然粉（根據自己的喜歡放量）翻炒入味5起鍋前加入香菜段翻炒均勻就可以了烹飪小技巧1、麵筋一定要事先焯過，這樣可以節省翻炒時間，也容易入味。2、孜然用量根據自己的口味，但香菜建議多放些，香噠。3、乾辣椒和花椒起點睛左右，一定要放的，但量可以酌情。
