孜然回鍋豆角

孜然回鍋豆角是由豆角為主要食材做成的一道菜品，該菜品主要調料是孜然粉、鹽等，主要採用翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：孜然回鍋豆角
• 主要食材：豆角
• 配料：菜椒
• 調料：鹽

所需食材

做法一

豆角2個、菜椒1個。

做法二

豆角3份、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克。

製作方法

做法一

1.豆角去皮切成丁用蒸鍋蒸十分鐘，菜椒切成小塊。

2.炒鍋燒熱放油，投入蒸熟的豆角丁和菜椒。

3.放一點鹽、醬油、孜然粒，拌勻即可出鍋。

做法二

1、洋蔥切成塊，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡吃辣的，所以沒有加；

2、豆角切成滾刀塊，切成滾刀塊豆角四邊薄，中間相對厚些，在煎炸的時候容易成熟，而且還不破壞豆角軟糯的口感；

3、平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，然後將豆角塊放入，中火煸至豆角表面上色。建議少放一點油，勤翻著點豆角就可以了。煎好的豆角塊放在一邊備用；

4、柿子椒洗淨切成和豆角大小相同的塊；

5、鍋中留底油，先放入薑片、蒜片和洋蔥，煸炒出香味；

6、倒入準備好的孜然粉，如果你喜歡，辣椒粉這個時候也一起放入；

7、翻炒出孜然的香氣後，把豆角塊倒入，隨後再放入柿子椒，翻炒均勻後用鹽調味即可出鍋。

食用須知

豆角富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。