孜然九肚魚

基本介紹

• 中文名：孜然九肚魚
• 主要食材：九肚魚
• 輔料：生薑、雞蛋、麵粉
• 調料：油、鹽、米酒、孜然粉

主料

• 九肚魚(300g)
  
• 生薑(兩片)
  
• 雞蛋(一個)
  
• 麵粉(15g)
  

輔料

• 油(120ml)
  
• 鹽(1/2茶匙)
  
• 米酒(幾滴)
  
• 孜然粉(1/2茶匙)
  

廚具

炒鍋

• 把九肚魚清洗乾淨。
  
• 切成段，放容器里。
  
• 加進鹽、薑末、米酒拌勻，醃製一小時左右。
  
• 把雞蛋和麵粉混合。
  
• 拌成糊。
  
• 把醃製過的魚放進，掛一層麵糊。
  
• 熱鍋下油，油溫燒至五成熱。
  
• 把掛糊的九肚魚放進炸制。
  
• 小火炸至金黃色便可撈起。
  
• 炸好後撒上適量孜然粉即可。
  

小竅門：

1.要把魚醃製一小時左右再炸才入味。 2.要小火炸，否則一下就糊了。