碗飥是用蕎麥粉用水和成麵團，再加入少量水搓，搓勻後再加水繼續搓，直到成糊狀為止，然後加水稀釋（也可用脫皮後的蕎麥仁，加適量的水滲約10分左右，放在面板上用擀麵杖壓碎，放入盆中加水和成麵團，然後再加少量水揉搓，後加水稀釋，用籮過濾）備用。盛碗內入籠蒸熟出籠，冷卻後倒出。食時切薄片或用撓撓成絲，澆蒜泥、青油湯或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
