子洲抿節兒

抿節是由雜糧混合磨成麵粉後，由專用的工具做成的一種麵食。

基本介紹

• 中文名：抿節
• 主要原料：白麵粉，雜麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜，款待親朋
• 副作用：無
• 儲藏方法：現做現吃

材料組成

抿節的原料是將小麥與豌豆按照六比四的比例摻和在一起，經清水浸滲後磨成的混合麵粉（俗稱雜麵）。

製作方法

製作時在調製好的雜麵中倒入溫水，調成軟麵團，然後放在抿節床上（做抿節用的工具），用手掌使勁擠壓，直到抿節床上掉下長約1寸，一節一節的麵條。抿節在開水鍋中煮3分鐘左右就可以出鍋了，熟了的抿節兒呈淡黃色，具豆香味。

所需作料

抿節的口感與調味品、佐料的關係很大。其調味品主要有則莓花(一種調料品）、蔥花、辣醬、芝麻、香菜、韭菜、陳醋等。佐料主要有羊肉、小炒豬肉，以及用豆腐、土豆、豆角、茄子、西紅柿等材料做成的臊子。