子姜蜜味鴨是一道由番鴨等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：子姜蜜味鴨所屬分類：鴨適用人群：老少皆宜食材：番鴨半隻 子姜半斤 所屬分類:鴨 老少皆宜 禽類 大眾菜食材：番鴨半隻 子姜半斤配料：白糖1兩，料酒2-3湯匙、鹽少許、醬油、老抽、陳醋、生粉適量 口味：鹹香製作難度：切墩(初級)製作時間：20分子姜蜜味鴨的做法:1、番鴨洗淨，切塊，我把肥的皮都去了；2、中火鍋燒熱，把糖放入，炒至糖熔化，把鴨放進鍋里，不斷翻炒；3、糖會慢慢變黃色，並且沾在鴨肉的上面，鴨肉會有少量的水份出來，繼續翻炒，至水份收乾，然後放進料酒，會立即聞到很香的味道；4、把子姜放入鴨肉一起炒，放水至差不多沒過鴨肉，把醬油、老抽加入，蓋上蓋子，約20分鐘，水份差不多收乾時，放鹽和陳醋，再燜一會，打和芡汁，即可。
