子姜京蔥爆肥牛是肥牛片300克、京蔥50克、子姜50克、紅椒件15克等製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：子姜京蔥爆肥牛
- 主要原料：肥牛片，京蔥
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料：
肥牛片300克、京蔥50克、子姜50克、紅椒件15克、沙茶醬20克，頭抽、蚝油各少許，鹽、糖、生粉、胡椒粉、菜兵備拒油各適量。
做法：
肥牛片瀝乾水分備用；京蔥洗淨切段備用；子姜洗淨拍滲危達院碎備用；開平底鍋，下菜油大火將肥牛兩邊煎香，然後加入頭抽和沙茶醬，以及少元淚許鹽大火翻炒，備用；再開鍋，爆香京蔥、子姜籃應照坑和紅椒件，下肥牛大火翻炒，加入少許蚝油，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
備註：
肥牛是一種受人喜愛船奔匪的食材，一洪櫻霸般以開鍋較為常見。而通過配料的組合以及適當的烹調手法，以其炒制也是一種風味。每100克肥牛中便含夜槳阿有25毫克的鐵元素，此外，豐富的蛋白質和維生素也是其富含養分的表現。
