嫩滑水蒸蛋雞蛋羹

基本介紹

• 中文名：嫩滑水蒸蛋雞蛋羹
• 主要食材：雞蛋，溫水
• 分類：湯羹，清淡，早餐，美容，養身，蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	4個
溫水	與雞蛋量一樣多
鹽	少許

做法

1. 雞蛋和水準備好，我這裡用得比例是1:1
2. 用一個大碗把雞蛋打散、加入少量鹽，再加入準備好的溫水。
3. 鍋里放入水再注入清水，水沸騰以後放入準備蒸的雞蛋，碗上面蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞。
4. 鍋中蒸雞蛋的水的量要與雞蛋在碗中的量齊平。
5. 水要保持在開而不沸的狀態，這樣蒸出來的蛋糕才夠嫩。
6. 這個是之前蒸的雞蛋，水量是雞蛋的2倍，水多一些蛋就越嫩，但是雞蛋的味道就淡了，所以我這次水和雞蛋的量是1:1，喜歡吃嫩的可以把水量加到2倍。
7. 這次的跟上圖，嫩度有明顯的區別，當然還是很嫩的哈，只不過比上次的稍微老一點點，