婚禮翻糖糖霜餅乾

基本介紹

• 中文名：婚禮翻糖糖霜餅乾
• 主要食材：餅乾麵團，英國DAB翻糖膏
• 分類：烘焙，餅乾，零食，下午茶，婚禮，伴手禮，糖霜餅乾

用料

材料	用量
餅乾麵團	方子詳見我的作品
英國DAB翻糖膏	一塊
美國Americolor色素	一支
銀色糖珠	適量
蛋清	一個
糖粉	80g

做法

1. 黃油餅乾麵團擀成0.3cm後的麵皮，用模具印出自己喜歡的圖案（如果擔心烘烤時餅乾凸起，可用叉子事先在餅乾上扎一些小孔）

2. 餅乾放入鋪有油紙的烤盤中，以180度上下火，中層烤約10分鐘左右，出爐後放一旁冷卻備用

3. 切一部分白色翻糖揉軟，加入少量色素將整個翻糖揉成淺紫色，擀成0.2cm左右的厚度，用模具印出形狀

4. 繼續加入少量色素揉成深紫色，重複步驟3的動作

5. 隔水融化20g翻糖，加入適量的水混合均勻，作為餅乾坯與造型翻糖的粘合劑。

6. 用小毛刷在餅乾或者翻糖上塗一些粘合劑，輕壓幾下就可以了

7. 將蛋清打出大氣泡後加入糖粉繼續用電動打蛋器打均勻，用來在翻糖上裱畫的蛋白霜就做成了。

8. 餅乾和翻糖造型全部粘合好後將蛋白霜放入裱花袋，發揮想像畫出你想要的圖案。待蛋白霜乾透變硬，分別裝入包裝袋即可。