娜娜@夏日冷麵

原料

乾冷面、西紅柿、午餐肉、黃瓜、雞蛋

冰水、白糖、陳醋、泡菜、白芝麻

1.特別註明：1、所謂“大勺”就是通常我們用的與炒鏟類似大小的湯勺。2、所謂“小勺”就是“肯德基”飲品小號勺子。3、鍋的選擇非常重要，平底煎鍋的鍋底厚、受熱均勻，而尖底炒鍋的鍋底薄、受熱力度強，相同的菜用不同的鍋效果會截然不同。4、所謂的“1勺量”並不是滿滿1整勺，而是不會散落的大約1勺。5、主料必須有，配料從主到次排列，後面的可以自選增減。6、所有的菜的“製作時間”和“配料份額”會在每道菜的評論中標註。
2.將冷麵中間剪斷,冷水洗淨後浸泡；此時煮鍋盛水大火上蓋燒開,將冷麵放入鍋中用筷子攪拌1分鐘撈出，用冷水再次清洗後浸泡。
3.將雞蛋放入盛冷水的煮鍋中,半開蓋小火煮7分鐘,關火後放置3分鐘。
4.在煮雞蛋的10分鐘內，將西紅柿切片、黃瓜插絲、午餐肉切片；待雞蛋煮好，用冷水降溫後去皮切一半。
5.倒2/3碗冰水，依次放入糖、醋、泡菜等調汁，味道滿意後將擠乾水的冷麵、西紅柿、黃瓜、午餐肉、雞蛋放入碗中，點綴1小勺白芝麻即可。因為考慮午餐肉和泡菜都是鹹味所以沒有放鹽。

1、冷麵可以放在冰櫃冷凍，這樣會保持很久!2、如果經常吃,雞蛋可以一次煮幾隻放在冰櫃保鮮層備用，熟雞蛋最佳保鮮期為3天。