娃娃頭生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：娃娃頭生日蛋糕
• 主要食材：雞蛋，翻糖
• 分類：蛋糕，外貌協會

用料

材料	用量
雞蛋	4個小的
翻糖	少量
細砂糖	100-110g
色素
牙籤
水飴	6g
低筋粉	100g
黃油	20g
牛奶	40g
淡奶油	約500ml
朱古力	1扳

做法

1. 準備工作:粉過篩,6寸蛋糕模鋪好圍紙,烤箱預熱

2. 水飴隔水加熱,用保鮮膜包下,防止水蒸汽

3. 雞蛋+細砂糖攪拌一下,再加入水飴

4. 用打蛋器高速打發,打到可以劃出痕跡,就可以改用低俗打發

5. 一次性加入過篩的低粉,快速攪拌

6. 牛奶+黃油事先加熱,保持溫熱,加入麵糊,攪拌

7. 倒入蛋糕模,從10m高敲幾下,讓大的氣泡去掉一些

8. 進烤箱,160度35分鐘

9. 拿出冷卻,切成3等分,

10. 奶油+糖打發完畢,一層蛋糕一層奶油~~再抹面

11. 朱古力混合奶油溶化以後,攪拌,混合冰櫃之前做好的卡達士醬,描繪頭髮和眼睛部分~裱花嘴有些粗~最好拿細一點的裱~~

12. 最後做一個粉色蝴蝶結,用牙籤沾取一點紅色素,混合在翻糖里,揉勻,捏成蝴蝶結的形狀,放在發包位置