娃娃菜豆腐魚湯

娃是娃菜豆腐魚湯是以黃翅魚、嫩豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：娃娃菜豆腐魚湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：黃翅魚，嫩豆腐

用料

材料	用量
黃翅魚	4條
嫩豆腐	1塊
娃娃菜	半棵
胡椒粉	適量
鹽	適量
雞精	適量
生薑片	8-9片
帶皮蒜頭	3-4瓣

做法

1. 黃翅魚洗淨晾乾，生薑切片/蒜頭洗淨備用。鍋燒熱，放3-4片生薑片入鍋擦拭後下油，油熱後，大火煎魚至兩面金黃，起鍋放入砂鍋中，剩餘的油留在煎鍋中。砂鍋中加入剩餘薑片、蒜頭，兩大勺水。
2. 下豆腐，豆腐洗淨用手掰塊入鍋，這樣豆腐口感會更好。
3. 加入適量胡椒粉。加蓋，大火熬至湯開後10分鐘，轉中小火慢熬。
4. 湯色微呈乳白色後，湯中加入適量鹽，放入娃娃菜。
5. 蓋上蓋，熬至娃娃菜透軟，調入適量雞精，攪勻，湯就好了。前後大概1小時。
6. 起鍋裝碗～