娃娃菜肘子湯

娃娃菜肘子湯是一道由小豬肘、娃娃白菜等為主要材料，鹽等為調料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：娃娃菜肘子湯
• 主要食材：小豬肘，娃娃白菜，莆田大芋頭
• 口味：鹹
• 調料：鹽
• 輔料：薑片、香菜葉、大蔥段

材料

小豬肘1隻（約600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋頭200g，薑片3片（20g），大蔥段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙（10g）

做法

小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然後用水反覆沖洗乾淨。

娃娃白菜擇洗乾淨，逐片剝開。大芋頭去皮洗淨後，切成適口塊狀。

將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、薑片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。

然後將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。最後調入鹽，撒上香菜葉即可。