娃娃菜牛肉丸是以娃娃菜、牛肉餡為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：娃娃菜牛肉丸
- 分類：塔吉鍋
- 主要食材：娃娃菜，牛肉餡
用料,做法,
用料
材料 |
娃娃菜 |
牛肉餡 |
澱粉、鹽、生抽、糖、香油、胡椒粉 |
薑末、蒜苗 |
高湯 |
做法
1. 塔吉鍋內刷一層油，薄薄的一層就好。塔吉鍋內放入肉丸，加熱，將肉丸表面略微煎一下 |
2. 之後在鍋里舖入娃娃菜，轉小火，蓋上鍋蓋，加兩勺高湯。因為做這個菜的時候我也燜豬蹄，所以用了兩勺燜豬蹄的醬汁如果沒有，就用一點生抽。燜10分鐘，之後調入一點鹽，雞精，將娃娃菜翻拌一下，蓋上鍋蓋2分鐘，關火，不要打開鍋蓋，繼續燜5分鐘左右就可以啦 |
3. 吃的時候淋上一點花椒油，撒上蒜苗就可以 |
4. 說一下牛肉丸子的做法 |
5. 牛肉丸子，就用牛肉餡，調入澱粉，鹽，生抽，糖，薑末，香油，胡椒粉，向一個方向攪拌上勁，之後搓成肉圓，快速焯一下水，這樣煎丸子的時候就不會散掉 |
