威靈仙蒸鱧魚

威靈仙蒸鱧魚，是一道菜品，製作原料主要有威靈仙、鱧魚(生魚)等。

基本介紹

• 中文名：威靈仙蒸鱧魚
• 主要食材：威靈仙20克，鱧魚(生魚)1尾(500克)
• 輔料：姜5克，蔥10克
• 調料：料酒10克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，雞油30克，醋10克，醬油10克

製作

1.將威靈仙洗淨，切碎，放入鍋內，加水100毫升，置武火燒沸，再用文火點25分鐘，停火，過濾，收取藥液，待用;姜切片，蔥切段;鱧魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜。

2.將鱧魚放入盆內，抹上姜、蔥、料酒、醋、醬油、胡椒粉、鹽、雞精，醃漬30分鐘，取出鱧魚放入燕盤內，加入雞油、藥液，置武火大氣燕9分鉀即成。

功效

祛風濕，違經絡，利尿消腫。適用於風濕疼痛，水腫，濕屏，腳氣，痔危，疥癬等症。