威海蘋果

威海蘋果是世界公認的優勢蘋果栽培地，特別是紅富士和紅將軍以果皮薄、色澤艷、果形正、果肉脆、汁液豐、口感爽等特點而名揚天下，已出口到除南極洲以外的世界各大洲70餘個國家或地區。

基本介紹

• 中文學名：威海蘋果
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 亞目：薔薇亞目
• 科：薔薇科
• 亞科：蘋果亞科
• 屬：蘋果屬
• 分布區域：長江以北，北溫帶
• 產地：山東威海
• 功用：生津止渴、清熱除煩、健胃消食
• 原產地：歐洲、中亞西亞、北美

發展歷史

1888年（清光緒十四年）威海開始西洋蘋果的栽培，至今已有100多年的栽培歷史。

威海地處山東半島最東端，三面環海，境內丘陵起伏，氣候適宜，地勢高爽，夏無酷暑，冬無嚴寒，土質疏鬆，極其適宜蘋果生長，特別是夏秋季節，光照充足，晝夜溫差大，生長期長，極其有利於果實糖分的積累和著色，從而形成了威海蘋果特有的色、型、味、質，具有酸、甜、香、脆皆宜等諸多優點，果皮薄、口感酥脆多汁、糖分適中、香氣濃是其突出的特點。

目前，威海蘋果的栽培面積70餘萬畝，年總產量110萬噸，所轄的榮成、文登、乳山、環翠等市區被國家確定為優勢蘋果栽培區。威海蘋果品種繁多，有紅富士、紅將軍、小國光、青香蕉、紅星、金帥等數十個品種，其中以紅富士最為著名。

產品特徵

山東威海富士蘋果的特點是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。

果實的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。

果型為扁形和樁型。果面光滑、蠟質多、果粉少、乾淨無果銹。果皮底色黃綠，果麵條紅或片紅，果肉黃白色，肉質細密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜適度，耐儲運。

10月中旬成熟，可儲存至次年6---7月。富士蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期，甚至無需放入冰櫃保存。室溫下可保存4個月，如果放入冰櫃，富士蘋果可保存5到7個月。

生長環境

最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。據農業部測定，紅富士蘋果還含有胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。

栽植面積及產量

1978-2012年，山東省果樹栽培面積呈先快速增長後緩慢下降的趨勢，經歷了一個近二十年的總體上升期和隨後下降的調整期。其中，1996年栽培面積最大，達96.2萬畝，隨後進入生產調整期。但總產量、面積產量和人均占有量則均呈增長態勢（如右圖所示）

1978-2012年山東威海蘋果栽植面積表

2012年全省水果栽培面積59.63萬畝，比上年減少5.99%，產量1523.82萬噸，其中蘋果面積27.96萬畝，比上年減少5.54%，產量871.0萬噸，比上年增加3.95%。

2000—2012年，蘋果栽培面積和產量表現出與水果整體栽培面積和產量相似的變化動態。其中2002年蘋果產量最低，這主要是由於當年4月一場強烈倒春寒引發凍害，加上當年天氣較為乾旱所致。2000-2012年，梨、葡萄、桃的栽培面積也經歷了先增加後緩慢減少的變化過程，近5年這三種水果的栽培面積比較穩定，總產量基本呈現緩慢增長至基本穩定的態勢。但四種主要水果的單位面積產量都持續增長，2012年蘋果、梨、桃和葡萄的單位面積產量分別為每公頃31.15噸、28.03噸、27.99噸和23.80噸。

威海蘋果2014年產地總計60萬畝，產量總計80萬噸，年產值100億左右，品種95%為紅富士，長富系列以條紅和片紅為主，糖分含量9%-15%，90%的蘋果種植企業均為民營，農戶採摘後直接入庫，若未及時入庫冷藏則會影響口感造成價格下降，其中崖子鎮種植面積為6萬畝，橋頭鎮種植面積為4萬畝，榮成市種植面積為4萬畝，每畝地產值在6000斤-8000斤左右。

栽培特色

現階段威海市蘋果產地主要以龍頭企業+合作社+基地+農戶的生產經營模式，穠芳園農業就是採用這種生產經營模式並且在西部農產品交易中心成功掛牌上市交易，實現了足不出戶，網路輕輕一點，即可完成農產品交易。種植基地集中在乳山崖子鎮，種植面積6萬畝，威海橋頭鎮，種植面積4萬畝，榮城埠柳種植面積4萬畝，每畝年產量6000斤-8000斤。

光照充足、通風效果好、蘋果長勢緩和，不會長太多枝條，營養積累比較多，能達到‘一年栽植、兩年開花結果、三年豐產’的高產、優質效果。