威士忌全書

內容介紹

◎得獎紀錄：

World Food Media Award: Winner 2005

Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005

Gourmet Voice: Silver Medal 2006

Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006

◎口碑好評　專業推薦

Bill Lumsden/格蘭傑單一純麥威士忌首席制酒師

Jim Cryle/格蘭利威酒廠首席蒸餾師

Steven/威士忌達人學苑首席顧問

二宮俊一/台灣三得利股份有限公司－山崎、紳藍、響－總經理

大寶/專業Malt Bar－MOD經營者

小高/專業Malt Bar －SHAKA經營者

方信/格蘭父子洋酒公司－格蘭菲迪、百富、格蘭父子－亞太區暨全球免稅總裁

塗玉雲/城邦出版集團發行人

莊雲斌/酒訊雜誌總編輯

許悔之/知名詩人

葉怡蘭/美食作家

盧慶生/英國愛丁頓集團－麥卡倫、高原騎士、威雀－品牌大使

台灣單一麥芽威士忌品酒研究社全體社員

◎最完整權威的全球威士忌指南，由全球最暢銷的威士忌作家執筆

◎引領讀者從威士忌的遠古淵源，壯遊到21世紀的東京酒吧，是探索與享用世界頂級烈酒的最佳指南。

◎泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味？蒸餾大師親自為您導覽，揭開威士忌的神秘面紗。

◎威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南，涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商，以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。

◎威士忌的樂趣──透過麥可．傑克森獨特的品飲札記，及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養，引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。

從穀物發芽談論到酒杯形狀，從如何陳年威士忌，解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒，並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌；《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向，包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事，以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道，而後者，正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在，也是本書最引人入勝之處。

從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州，再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠，麥可．傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處，並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒，或試圖找尋自己最锺情的口感風味，都可在《威士忌全書》中，一探究竟。

認識威士忌，欣賞威士忌，進而愛上威士忌，即從本書開始。

作者介紹

麥可·傑克森（Michael Jackson）

全球最受歡迎威士忌暢銷作家，有「威士忌獵人」之尊稱。初識威士忌時，年不過十來歲，長年致力耕耘威士忌書寫，作品相繼榮獲國際大獎，包括「安德烈．西蒙獎」（Andre Simon Award）與「格蘭菲迪獎」（Glenfiddich Trophy）；著作《麥芽威士忌指南》（Malt Whisky Companion）被視為品飲指南經典，《全球威士忌指南》（World Guide to Whisky）則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品；身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家，作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。

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