姜醋白切蟹

姜醋白切蟹是浙江省傳統的特色名菜，屬於浙菜系。色鮮味濃。齒齒留香。把活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 嫩薑颳去皮，切成細末備用。 取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。

基本介紹

• 中文名：姜醋白切蟹
• 主要食材：活河蟹
• 分類： 浙江菜
• 口味：鹹

基本信息

【菜譜名稱】 姜醋白切蟹

【所屬菜系】 浙江菜

【口味特點】 色鮮味濃,齒齒留香.

製作原料

活河蟹200克(2隻) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙

製作過程

1.活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩薑颳去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。