姜薯酥

1. 姜薯切片，熱油,中小火炸至硬身，撈起待用

基本介紹

• 中文名：姜薯酥
• 分類：酥
• 主要食材：去皮姜薯，麥芽糖

用料

材料	用量
去皮姜薯	320g
麥芽糖	50g
白糖	120g
清水	240g
葡萄乾	少許
油	適量

做法

1. 姜薯切片，熱油,中小火炸至硬身，撈起待用
2. 油倒出，油鍋放清水和白糖，小火熬至濃稠
3. 加入麥芽糖，熬至拉絲
4. 姜薯片和葡萄乾倒入糖漿中，攪拌均勻，撈起放涼