姜蔥爆豬肝

姜蔥爆豬肝是一道美味的菜餚，主料有豬肝350克。

基本介紹

• 中文名：姜蔥爆豬肝
• 分類：上海菜家常菜，明目調理 學生膳食
• 口味：蔥香味
• 主要食材：豬肝

工藝： 蔥爆

主料： 豬肝350克

輔料：

調料： 料酒20克 味素15克 白砂糖15克 大蔥10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 澱粉(豌豆)15克 鹽10克

製作工藝

1.將豬肝洗淨切片，放入碗內，加入黃酒，鹽，味素，乾澱粉拌和漿勻。

2.鍋上火燒熱，加油燒至三四成熱，倒入豬肝，滑熟取出，鍋內放薑片，蔥段煸香，放入豬肝，加黃酒，鹽，味素，胡椒粉，糖，少許清水，燒開後，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。

菜品口感

鮮嫩爽口，香味誘人。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食