基本介紹
- 中文名：姜蔥煎焗大魚頭
- 主要食材：大魚頭，姜
- 分類：家常菜，煎，焗
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大魚頭 | 500g |
姜 | |
蔥 | |
香菜 | |
辣椒乾 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
醬油 | |
糖 | |
鹽 | |
油 |
做法
1. 魚頭斬件洗的乾乾淨淨的 |
2. 切好配料，香菜洗好抓軟，這樣容易入味 |
3. 魚頭加配料，一勺子料酒去腥，適量胡椒粉，糖，還有油，醬油，鹽醃一小時，中間記得經常翻動，保證每一塊魚頭都入味 |
4. 鍋里熱油，放些薑片（避免呆會煎魚頭的時候糊底！） |
5. 把魚頭一塊一塊的放進鍋里（鐵鍋油鹽就是大哈哈） |
6. 中間最好加蓋子蓋住，偶爾翻動，要細火慢煎哇，要不外面焦了裡面還沒熟 |
7. 中間把辣椒乾，蔥段都放下去一起煎！（無需加水） |
