材料：（四人分量）鴨腿，4隻
酸乳酪，1/4杯
檸檬皮，1/2茶匙鹽，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙檸檬汁，2湯匙
蒜茸，1茶匙
製法：
1. 預熱火爐至攝氏180度。
2. 將鴨腿切件放在錫紙上，灑上鹽及胡椒粉，加入檸檬汁然後鋦鴨腿三十分鐘。
3. 取出後隔去油分，將
酸乳酪、姜茸、
蒜茸及粟粉混和，均勻地塗在鴨腿上，再鋦鴨腿十分鐘至金黃色即成，最後可 加入
檸檬皮。姜茸檸檬鋦鴨腿鴨腿味道酸甜，以非油炸方法烹調，絕不膩口。原味
酸乳酪由牛奶發酵而成，含
乳酸菌、蛋白質和鈣質，有益健康。
