姜爆回鍋排骨

基本介紹

• 中文名：姜爆回鍋排骨
• 主要食材：夏日鮮姜，精排

用料

材料

夏日鮮姜

精排

二荊條

小米辣

老薑

蒜

八角

山奈

郫縣豆瓣

油

花椒

做法

1. 鮮姜切片，辣椒切小條，老蔣姜蒜切末

2. 排骨清水洗淨，過沸水焯去浮沫，放入煮鍋加水薑片大火燒開轉小火燉一小時撈出

3. 起油鍋，加入姜蒜末炒香，入郫縣豆瓣炒香，入排骨翻炒均勻

4. 加入薑片，辣椒段翻炒均勻，入少許生抽和鹽調味，翻炒起鍋即可