姜燒透抽頭是由透抽頭為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：姜燒透抽頭
- 英文名：Ginger burn through the tap
- 主要食材：透抽頭
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：透抽頭300g、蔥4根、姜80g
輔料：油2大匙、大紹酒2大匙、烏醋2大匙、糖1大匙
製作方法
作法一 將透抽頭切末，蔥切段、姜切絲備用。
作法二 起鍋熱油，先將蔥、姜爆香，再放入透抽頭、醬油、酒、烏醋、糖調味後快速翻炒均勻，起鍋前再加入蔥、香油即可。
食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
透抽含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養素，是屬於高營養價值的食物。
